昨天麵粉快沒了，請老婆大人到盤商那買一袋黃駱駝，千里迢迢地騎著小噗噗到盤商那才知道沒貨了，她就自作主張幫我買了一袋從沒用過的”金雞牌法國麵包粉”。在她眼中麵粉都是一個樣子，長得都差不多(老婆大人，NO.5和明星花露水一樣嗎?)，而且還比較便宜(唉，女人)，回家試做後發現麵粉對法國麵包真是影響太大了，即使袋子打上”法國麵包專用粉”。不然就是我功力太差，無法調整和原來的口感一樣，連老婆這麼不挑食的人(但是很挑老公)，都吃得出差異。
這件事讓我深深覺得烘培業不是那麼好混的，麵粉的差異足以使產品有完全不同的結果，尤其是堅持不加改良劑和乳化劑等人工添加物的，更是難上加難。
剩下21公斤的麵粉只好混著用了。誰叫我有一個勤儉持家的”賢內助”呢。
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你好，台灣的麵粉都添加很多東西在裡面了，如維生素C，酵素(但是都不敢標明什麼酵素)，麵粉廠也不知道，因為是跟廠商買的，其實裡面還有乳化劑，所以台灣的麵粉都是標示不明的，其實有天然的植物可以讓酵母發的更好，更軟，更綿，還更便宜，只是台灣的業者都是蛇鼠一窩，跟現在的黑心油事件一樣，我可以跟你說這原料是什麼，台灣已經有代理商了。0935215957
好一個東西不挑，但是很挑老公。(同意+1) 我是剛掉進法棍坑的新人，還在新手村摸索。