最近看到一則報導,有人將牛奶糖壓成像金字塔形狀黏在地上,舉起一顆椰子往牛奶糖一丟,結果牛奶糖非但沒扁掉,還把椰子殼戳出一個洞,椰子汁也留了出來。可能嗎?是不是有人做假,還是變魔術?都不是,這應該是可能的。雖然記者找了一位物理老師解釋說,是這是因為牛奶糖尖端面積小,所以壓力大能穿過椰子殼。但是我的解釋不一樣,如果因為面積的關係,那任何只要把面積縮小,都能刺穿椰子殼了,這應該不能成立,我認為真正原因應該是牛奶糖是由蛋白質、糖、水和澱粉組成,這樣的組合和高分子材料相似,高分子內部分子彼此糾纏,當溫度升高或者受到外力拉扯,分子會被拉開,外型就會改變,但是如果溫度降低或用高速撞擊,分子形狀來不及變化,這時候牛奶糖就會變成堅硬狀態,甚至可以刺穿椰子殼。

 

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化學怪老頭

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